Bulgurlu Köfteli Cacık (Kütahya)
1 su bardağı ince
bulgur
Yarım su bardağı irmik
Yarım su bardağı
mısır unu
Kaynar su
Kırmızı toz
biber
Kara
biber
Tuz
Ayçiçeği yağı
Cacık için:
3 adet salatalık
2 diş
sarımsak
3-4 adet kornişon turşu
Acı
biber turşusu
3
yemek kaşığı
yoğurt
Bulgur, irmik ve
mısır ununu yoğurma kabına alın. Üzerini çok az geçecek kadar kaynar su ekleyip üzerini bir kapakla kapatın. Suyu çekip yumuşayana kadar bekletin. Buzdolabında yarım saat bekletip köfte şekli verin. Köfteleri ayçiçeği yağında kızartın.
Cacık için salatalıkları rendeleyin. Turşuları ve
sarımsakları incecik doğrayın. Yoğurda ekleyip karıştırın. Cacığı servis tabağına alın. Üzerine köfteleri dizip bekletmeden servis yapın.