Pöç (Kayseri)
1,5 kg
dana pöç
1 adet
soğan
1 baş
sarımsak
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı toz kırmızı
biber
1 çay kaşığı kekik
Tuz
Güvecin içine
zeytinyağını dökün. Halka şeklinde kesilmiş
soğanları yan yana yerleştirin. Diş
sarımsakları soyduktan sonra
soğanların arasına dizin. Yarım bardak suyu ekleyin. Tuz, kekik, kırmızı
biber ve kara
biberi serpin. Dana pöçleri ilave edin. Güvecin üzerine yağlı kağıt ve alüminyum folyo ile sıkıca kapatın. Güveci ocak üzerine alıp yüksek ısıda 10 dakika ısıtın. Isıyı düşürüp yemeği 3 saat boyunca kısık ateşte pişirin. Sıcak servis yapın.