Ovmaç Çorbası (Kastamonu)
1,5 su bardağı un
1 adet
yumurta
1,5 litre su
250 gram
yoğurt
3 diş
sarımsak
Tuz
Üzeri için:
2
yemek kaşığı tereyağı
Pul
biber
Toz kırmızı
biber
Kuru nane
Un ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Ortasını açıp
yumurtayı kırın. Çatalla hamur parçaları haline gelene dek karıştırın. Çıkan iri parçaları çimdikleyerek küçük hamur parçaları elde edin. Su ve tuzu derin bir tencereye alıp ocağa oturtun. Kaynamaya başlayınca hamur parçalarını suya atın. Dövülmüş
sarımsak ve yoğurdu karıştırın. Üzerine kaynayan sudan bir kepçe ekleyin. Bu karışımı yavaşça ve sürekli karıştırarak tencereye ilave edin. Karıştırmayı bırakmadan 1-2 taşım kaynatın ve ocaktan alın. Üzeri için tereyağında pul
biber, nane ve toz kırmızı
biberi yakın. Çorbanın üzerine gezdirip servis yapın.