Kibe Dolması (Elazığ)
1
kuzu bumbar
2 kuru
soğan
1 demet maydanoz
2 büyük su bardağı
bulgur
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
Tuz
Temizlenmiş bağırsakları önce suda bir güzel yıkayıp önlü arkalı tuzla ovuyoruz. Ters çevirip yıkayıp bir gün suda bekletiyoruz, ertesi gün tekrar yıkayıp yağlı yerini çevirip bir kenara alıyoruz. İç malzemesine gelince de
soğanları doğruyoruz, büyük
bulguru
muzu ekleyip
salça, maydanoz, su koyup dolduruyoruz. tencereye doldurduğu
muz bağırsakları koyup üzerini geçecek şekilde su koyuyoruz ve kaynamaya başlayınca altını kısıyoruz, ağır ateşte iki saat pişiriyoruz.