Hurmalı ve Çikolatalı Kek
6 adet
hurma
300 gram kuvertür bitter
çikolata
150 gram tereyağı
3 adet
yumurta
100 gram esmer şeker
100 gram un
15 gram
kakao
Tuz
Ganaj için:
250 gram kuvertür bitter
çikolata
150 ml
krema
Üzeri için:
Frenk
üzümü
Kek hamuru için
çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayıp tereyağı ile birlikte orta boy bir tencereye alın ve kısık ateşte eritin. Eriyip iyice karıştıktan sonra soğuması için kenara alın. Yumurta ve esmer şekeri mikser yardımıyla köpürene kadar çırpın. Erittiğiniz
çikolata ve tereyağı karışımını
yumurtalara ekleyip karıştırın. Kalan malzemeyi ekleyip topak kalmayana kadar çırpın. Hazırladığınız karışımı yağlanmış veya pişirme kağıdı ile kaplanmış 25x25 cm ebadında kare bir fırın kabına dökün. Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp ikiye böldükten sonra kek hamuruna batırın. Keki spatula yardımıyla düzelterek
hurmaların üzerini kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirip fırından alın. Ganaj için
çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Krema ile beraber küçük boy bir tencereye alıp kısık ateşte eritin. Pürüzsüz bir kıvam alınca ılınması için kenara alın. Kek tamamen soğuyup ganaj da ılınınca, kekin üzerine dökün ve buzdolabında soğumaya bırakın. Ganajı donduktan sonra frenk
üzümü veya dilediğiniz meyvelerle süsleyerek servis yapın.