Tantuni (Mersin)
Yarım kg. iri çekilmiş
dana kıyma
3 çorba kaşığı sıvıyağ
kırmızı
biber
tuz
5-6 adet lavaş ekmeği
Harcı için;
2 adet kuru
soğan
15-20 dal maydanoz
4 adet orta boy
domates
sumak
tuz
Tercihen satırla kıyılmış kıyma, saçın üzerinde yağsız kavrulur, daha sonra üzerine sıvıyağ gezdirilir, kısa süre daha kavrulur, tuz ve kara
biber serpilir. Soğan yarım daire şeklinde doğranır, sumakla ovulur,
domates ince kıyılır, maydanozun yaprakları kalın kıyılır. Lavaş ekmeğine dikey olarak; kavrulmuş et,
domates, maydanoz ve
soğan konur, dürüm yapılarak yenir.