Patila (Elazığ)
https://www.sabah.com.tr
1 kg un
500 gram tuzsuz
peynir
6-8 adet taze
soğan
100 gram tereyağı
1 çay kaşığı pul
biber
Hamuru açmak için kullanacağınız bir avuç dolusu unu bir kenara ayırın. Geriye kalan unu ve bir miktar tuzu hamur yoğurma kabına alın. Yavaşça ılık su ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru
mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın. Üzerini nemli bir bezle örtüp dinlendirin. Soğanları temizleyip ince doğrayın. Ufalanmış
peynir ve pul
biberle karıştırın. Hamur bezelerini oklava yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurun yarısına hazırladığınız harcı yayıp hamuru kapatın. Hazırladığınız patilaları sacda kızartın. Üzerine tereyağı sürüp sıcak servis yapın.