Sebzeli Arpa Şehriye Pilavı
https://www.sabah.com.tr
2 su bardağı arpa şehriye
6 çorba kaşığı
zeytinyağı
4 diş
sarımsak
1 adet
soğan
1 adet
havuç
1 adet kırmızı
biber
2 adet
kereviz sapı
4 adet pancar sapı
1 su bardağı taze
bezelye (50 gram)
Yeteri kadar su
1 çay kaşığı + 1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kara
biber
Geniş bir tavaya iki çorba kaşığı
zeytinyağını alın. Üzerine kıyılmış
sarımsak ve küp doğranmış
soğanı alın ve iki dakika kavurun. Küp doğranmış havucu ekleyip hepsini birlikte beş dakika daha kavurun. Kıyılmış kırmızı
biber,
kereviz sapı, pancar sapı ve 1 çay kaşığı tuz koyup 10 dakika birlikte pişirin. Taze
bezelyeyi küçük bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip ocağa oturtun. Haşladıktan sonra süzün ve kenara alın. Pilav tenceresine kalan
zeytinyağını ve arpa şehriyeyi
koyun. Karıştırarak esmerleşinceye kadar kavurun. Havuçlu karışımı ve
bezelyeyi ekleyip iyice karıştırın. 3 su bardağı sıcak su, 1 tatlı kaşığı tuz ve kara
biber ekleyip suyunu çekene dek yaklaşık 15 dakika pişirin. Pilavı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz