Biber Turşusu
1 litrelik kavanoz
1 su bardağı sirke
Bir baş soyulmuş
sarımsak
2,5
yemek kaşığı kaya tuzu,
4 su bardağı su
biber
2-3 adet
limon tuzu
Yıkanmış olan
biberlerin sap ve uç kısımları keselim. Turşunun suyunun içine işlemesi için.
Hazırladığımız turşu suyunun içine 2,5
yemek kaşığı tuzu ilave edelim. İyice karıştıralım.
Eritmiş olduğu
muz limon tuzu
muzu da ilave edelim. Tekrar iyice karıştıralım.
1 adet minik
domatesi karıştırdığımız turşu suyunun içine atıyoruz. Bunun yapmamızın sebebi eğer
domates suyun dibine çökerse tuzu az gelmiş suyun üzerinde kalırsa tam kararında demektir. Daha sonra
domatesi çıkarıyoruz.
Sirkemizi de ilave ediyoruz. Turşu
muzun suyu hazır
Önce Biberlerimizi kavanozu
muzun içine yerleştiriyoruz. Ben kıl
biber kullandım. Arzuya göre sivri
biber de kullanabilirsiniz.
Sıkı bir şekilde kavanozda yer kalmayacak şekilde bastırarak kıl
biberlerimizi yerleştiriyoruz.
Üzerine
sarımsak ilave ediyoruz.
Daha önceden hazırlamış olduğu
muz turşu suyunu üzerine ilave ediyoruz. Bir bıçak yardımı ile havasını alıyoruz.
Bir tutam temizlenmiş maydanoz yerleştiriyoruz. Biberler maydanozun altında kalacak şekilde olmalı.
Kavanozu
muzun ağzını kapattıktan sonra serin yerde saklamalıyız. 15 Gün turşu
muzun olması için yeterlidir.