Kırmızı Biber Turşusu
2 kg kırmızı
biber
1 su bardağı sirke
Yarım su bardağı sıvıyağ
1
yemek kaşığı kaya tuzu
5-6 diş
sarımsak
4-5 dal maydanoz
2 adet 1 kiloluk cam kavanoz
Kırmızı
biberleri güzelce yıkayın.
Saplarını çıkarın.
İçlerindeki tohumları ayıklayın.
İstediğiniz büyüklükte doğrayın.
Bir tencereye yağ, sirke ve tuzu koyup kaynamaya bırakın.
Kaynayan sirkeli yağın içine, bir miktar doğranmış kırmızı
biberden atın.
Biberleri 2-3 dakika kaynatın.
Sonra kevgirle bir tepsiye alın.
Tüm
biberleri bu şekilde pişirin.
Soğumasını bekleyin.
Biberleri geniş bir tepsiye alın.
Üzerine
sarımsakları doğrayın.
Maydanozları da incecik kıyarak üzerine serpin.
Biberler iyice soğuduktan sonra, kavanozlara bastırarak
koyun.
Üzerine de kalan sirkeli yağ karışımını dökün.
Kavanozun ağzını sıkı bir şekilde kapatın.
Bu şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz.