Lahmacun
https://www.aksam.com.tr
Hamuru İçin:
3 su bardağı un
Alabildiği kadar su
1 tutam tuz
İçi için:
200 gram
dana kıyma
1 kırmızı kapya
biber
1 çarliston
biber
Yarım demet maydanoz
2 adet
domates
4 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı pul
biber
Garnitürü için:
1 adet
patlıcan
1 adet
limon
8 yaprak roka
8 dal maydanoz
Tuz
Kara
biber
Un, tuz ve suyu karıştırarak hamur haline gelene kadar yoğuruyoruz, ardından 5-10 dakika dinlendiriyoruz.
Kırmızı kapya
biber, çarliston
biber,
domates, maydanoz ve sarımsağı doğrayarak zırhtan geçiriyoruz. Daha sonra karıştırma kabına kıyma ve sebze karışımını ekliyoruz. Ardından tuz, pul
biber ve kara
biber ekleyerek iç harcımızı karıştırıyoruz.
Dinlenen hamurdan bezeler alarak açıyoruz. Açtığımız lahmacun hamurlarının üzerine iç harcı ekleyerek 180 derecede yaklaşık 8 dakika pişiriyoruz.
Pişen lahmacunla servis etmek için
patlıcanımızı közlüyoruz. Közlenen
patlıcana tuz, kara
biber,
zeytinyağı ve
limon ekliyoruz. Lahmacunun arasına
patlıcan, doğranmış maydanoz ve rokayı ekleyerek sarıyoruz ve dilimleyerek sunum yapıyoruz.