Ezogelin Çorbası
1 su bardağı kırmızı
mercimek
2
yemek kaşığı
pirinç
2
yemek kaşığı ince
bulgur
1 adet kuru
soğan
2 diş
sarımsak
7-8 su bardağı su
Sosu için:
1
yemek kaşığı un
1
yemek kaşığı
domates salçası
Yarım
yemek kaşığı
biber salçası
Sıvı yağ
1 tatlı kaşığı dolusu nane
Pul
biber, kara
biber
Yarim çay kaşığı kimyon
2 su bardağı su veya et suyu
Tencereye sıvı yağı alın ve
yemeklik doğradığınız
soğanları kavurmaya başlayın.
Yıkadığınız ve süzdüğünüz
mercimekle
bulguru ekleyip
soğanla birlikte kavurmaya devam edin. İçerisine
sarımsakları da ekleyin. Daha sonra suyunu ekleyip pişmeye bırakın
Ayrı bir tencerede yağ ile birlikte unu hafif kokusu çıkana kadar kavurun.
Daha sonra
salça, nane, pul
biber, kara
biber, kimyon ekleyip biraz daha kavurun.
Su veya et suyunu ekleyip tel çırpıcıyla iyice karıştırın.
Mercimekli ve
bulgurlu çorbanızın içine yaptığınız soslu karışımı ve tuzu ilave edin. Gerekirse sıcak su ilavesi yapabilirsiniz
5 dakika boyunca bu şekilde kaynatmaya devam edin. Dilerseniz çorbanızı blender ile çırpabilirsiniz.
Ezogelin çorbanız hazır! Servis tabağına alın.