İmambayıldı
5 orta boy
patlıcan
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım halka şeklinde doğranmış 3 orta boy
soğan
3-4 diş
sarımsak
Kabuğu soyulmuş ve küp küp doğranmış 3 büyük
domates
Tuz
Patlıcanları kızartmak için:
1 su bardağı kızartma yağı
Üzerini süslemek için
1
yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Bir bıçak ya da soyma aparatı yardımıyla
patlıcanları pijama şeklinde soyun. Acılığının gitmesi için tuzlu suda 20-25 dakika beklettiğiniz
patlıcanları süzdürüp kağıt havlu ile kurulayın. Tavada kızdırdığınız yağın içine
patlıcanları atın ve rengi kahverengiye dönene kadar kızartın. Yağdan aldığınız
patlıcanları kağıt havlu serdiğiniz bir tabağa alın.
Biraz soğuduktan sonra
patlıcanları ortadan ince bir şerit hakinde bıçakla yarın ve orta kısmını kaşıkla kenarla doğru itin. İç malzemeyi hazırlamak için tavaya aldığınız yarım su bardağı sıvı yağı ısıtın ve
soğanı ekleyip 8-10 dakika arada karıştırarak soteleyin.
Sarımsağı da ekleyip 1 dakika çevirin. Son olarak
domates ve tuzu ekleyin. Kaynamaya başlayınca altını kısığa alın ve 5 dakika kapağı kapalı şekilde arada karıştırarak pişirin. Biraz soğuduktan sonra
patlıcanların içini doldurun. Üzerine maydanoz serperek servis yapın.
