Kabak Mücveri
4-5 adet büyük boy
kabak
1 demet dereotu (ince kıyılmış)
1 demet yeşil
soğan (ince doğranmış)
2-3 tatlı kaşığı tuz
4
yumurta
1-1,5 orta boy su bardağı un
1/2 su bardağı ezilmiş beyaz
peynir
Kara
biber
Zeytinyağı
Ka
bakların kabuklarını
kazıyıp rendeleyin.
İyice yıkanmış ve ince kıyılmış dereotunu ve doğranmış yeşil
soğanı da kaba
koyun.
Üzerine tuz serpip elinizle ya da tahta bir kaşıkla malzemeleri karıştırın.
Ka
bakların suyunu salması için bir süre bekletin.
Genişçe bir kapta
yumurtaları çırpın.
Yumurtaların olduğu kaba süzgeçteki malzemeleri de ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.
Rendelenmiş
peynirleri de ekleyip karıştırın.
Kıvamlı bir harç olana kadar azar azar un ekleyin.
Kıvamını alan harca kara
biber ilave edin ve tahta bir kaşık ya da çırpıcı ile iyice karıştırın.
Teflon veya seramik yapışmaz bir tavaya biraz ayçiçek yağı koyup orta-yüksek ateşte ısıtın.
Tava ısınınca bir kaşıkla mücver harcından alıp boşaltın ve kaşığın tersiyle bastırarak şekil verin.
Yüzü kızarana kadar birkaç dakika pişirin ve sonra öbür yüzünü çevirerek mücverleri pişirin.