Yoğurtlu Pancar Ezmesi
2 adet orta boy pancar
5
yemek kaşığı
yoğurt
1 çay bardağı toz
ceviz içi
1
yemek kaşığı tahin
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
5-6 dal maydanoz
Bir minik tencerenin içerisine 1,5 su bardağı kadar su
koyun ve kaynatın.
Pancarların kabuklarını soyacak yardımıyla soyun ve kaynamakta olan suyun içerisine atın.
Pancarlar hafif yumuşayana kadar 10-15 dakika kadar haşlayın. Çıkarıp hafif soğumaya bırakın.
Yoğurdun varsa suyunu süzdürün. Bir tabağın içine alın ve diğer malzemelerle karıştırın.
Yoğurdunuz ne kadar koyu kıvamlı olursa sulanma riski o kadar azalır.
Pancarlar soğuduğunda rendeleyin ve süzgecin üzerine alıp fazla suyunu süzdürün.
Ardından
yoğurtlu karışımın içerisine ilave edip karıştırın.
Üzerine
zeytinyağı gezdirin ve maydanozlarla süsleyerek servis edin.