Çentik Kebabı
400 gr kırmızı et
3 kaşık sıvı yağ
2 kaşık tereyağı
1 adet
sarımsak
Tuz
Kekik
Tane kara
biber
5 adet
patates
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Sosu için:
3 kaşık sıvı yağ
2 kaşık tereyağı
1 kaşık
domates salçası
Yarım çay bardağı su
Tuz
Kırmızı toz
biber
Servis için:
Sarımsaklı
yoğurt
Et ince uzun doğranıp sıvı yağda kavrulur içine
sarımsak doğranır. 1 çay bardağı sıcak su eklenip karıştırılır, tuz ve baharatlar eklenip pişirilir.
Pişen etlere tereyağı eklenip çevrilir altı kapatılır.
Patatesler kibrit çöpü gibi ince doğranıp bol kızgın yağda kızartılır.
Sos için tereyağı ve sıvı yağ tavaya alınır eritilir
salça ve tuz eklenip kavrulur yarım çay bardağı su ve kırmızı
biber eklenip kaynatılır.
Servis tabağına
patatesler alınır üzerine
sarımsaklı
yoğurt gezdirilir ve etler konur etlerin üzerine sostan gezdirip servis edilir.