Kuzu Madalyon Sarma
400 gr.
kuzu sırtı madalyonu
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kara
biber
4
yemek kaşığı
süt
2
yemek kaşığı ayçiçek yağı
6 adet
kiraz domates
400 gram
kuzu kaburgasının etini kemiklerinden ayırın. Eti dış yüzeyindeki yağa saracağınızdan, yağın üzerindeki fazla kısımları keserek temizleyin. Temizlediğiniz dış yağı et döveceği ile döverek inceltin. Yağ eti sarabilecek büyüklüğe gelene kadar inceldikten sonra, eti yağa sarın ve açılmaması için iki ucundan çöp şiş ile birleştirin.
Şişler ortada kalacak biçimde eti eşit parçalara kesin. Terbiyesini hazırlamak için; oval bir kaba 2
yemek kaşığı ayçiçek yağını, 4
yemek kaşığı
sütü, 1/2 çay kaşığı kara
biberi ve 1 tatlı kaşığı tuzu aktarın ve tüm malzemeyi çırpın. Etleri yukarı bakacak şekilde dizip, üzerlerine hazırladığınız terbiyeyi bir fırçayla sürün. Aynı işlemi etlerin diğer yüzeyi için tekrarlayıp, terbiyelediğiniz etleri önceden kızdırılmış ızgaraya alın. Etleri ters yüz ederek pişirin. 6 adet
kiraz domatesi de ızgaraya koyarak pişirin. Pişen
domatesleri ve etleri ızgaradan alarak servis edin.