Patlıcanlı Kebap
7 adet
patlıcan
1 kg kıyma
1 adet
soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı pul
biber
4 kaşık sıvı yağ
4 çeri
domates
1 çarliston
biber
1 su bardağı su
1
yemek kaşığı tereyağı
Patlıcanları kalın doğrayın. Tuzlu suda 15 dakika bekletelim suyunu süzün.
Rendelenmiş suyu sıkılmış
soğanı, kıyma ve baharatları bir kaba alıp yoğurun ve yuvarlak şekil verin.
Tepsiye bir
patlıcan, bir köfte şeklinde sıralayın. Ortasına çeri
domates ve dilimlenmiş
biberi yerleştirin.
Daha sonra tuz ekleyin ve kaseye koyduğu
muz sıvı yağı fırçayla üzerine sürüm. Tereyağı parçalarını üzerine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında kızarana kadar kendi suyunda pişirin.
Kızardıktan sonra bir bardak sıcak su ekleyip, yağlı kağıt üzerine kapatalım tekrar fırınlayın.