Kuzu Tandır
2 kg.
kuzu kol eti
Taze veya kuru kekik
Taze veya kuru
biberiye
İki üç adet defne yaprağı
Kara
biber
2 adet
havuç
1 adet
patates
1 adet kırmızı
soğan
1 küçük
kereviz
5-6 diş
sarımsak
Zeytinyağı
Tuz
Etleri iri halde parçalıyoruz. Üzerine kekik,
biberiye, kara
biber, defne yaprağı,
sarımsak ve
zeytinyağı ilave edip bir süre dinlendiriyoruz. Ardından bütün sebzeleri büyük büyük doğrayıp güvecin dibine diziyoruz. Daha sonra bir tavaya çok az
zeytinyağı koyup etleri önlü arkalı mühürlüyoruz ve güvece alıyoruz. Tuz serpip üzerine folyo kağıt kapatıyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında dört saat pişiriyoruz.