Ev Makarnalı Kıyma Kebabı
Posta Gazetesi
Hamur için:
2 su bardağı un
2 adet
yumurta
3 çorba kaşığı su
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Üzeri için:
1 çay bardağı
krema
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
Kıymalı harç:
400 gr. orta yağlı kıyma
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 adet
domates
3 adet çarliston
biber
Tuz
Kara
biber
Yarım demet maydanoz
Harç için, tereyağında küp doğranmış
soğanı soteleyin. Doğranmış
biber ve
domatesleri ekleyin ve 5 dakika kavurun. Kıymayı ekleyin, suyunu bırakıp çekene kadar soteleyin. Baharatlarını ekleyin ve maydanoz serpin. Üzerine ayıklanmış iri parçalar halindeki
cevizleri tavada 6-7 dakika kavurun. Kremayı, kavrulmuş
cevizlere ekleyin, baharatları ilave edin.
Unun ortasını havuz gibi açın ve
yumurtaları ortasına kırın. Yumurtaları çatalla çırpın, tuz, yağ ve suyu ekleyin. Kenarlarından unu alarak yumuşak bir hamur elde edin. Unlanmış tezgahta hamurunuzu açın ve kareler kesin. 4 su bardağı tuzlu suda, hamurlarınızı haşlayın. Yağlanmış fırın tepsisine, kat kat hamur ve kıymalı karışımı yerleştirin. En üstü hamurla tamamen kapatın ve üzerine
zeytinyağı ve
kremayı karıştırarak dökün.