Tavuk Ciğeri Sote
700 gram
tavuk ciğeri (Yürek ile beraber)
1 büyük boy kuru
soğan
3 adet
biber
1 veya 2
domates
Sıvı yağ
Tuz
Kara
biber
Kimyon
Kekik
Ciğerlerimizi ve yüreklerimizi yıkayıp, suyunu süzelim.
Ufak ufak doğrayıp, sıvı yağ koyduğu
muz kapaklı tenceremize alalım.
Ciğerlerimiz suyunu salıp çektiğinde kızarmaya başladıktan sonra, ufak ufak doğradığımız
soğanı ve
biberleri de ilave edelim.
Hep birlikte kavurmaya devam edelim.
Kavrulunca kabuğunu soyup küp küp doğradığımız
domatesleri de katalım.
Onları da arada yavaşça karıştırarak kavurmaya devam edelim.
Bu esnada tuzunu da ilave edelim.
Yemeğimiz pişip ocağımızın altını kapattıktan sonra, isteğe göre kara
biber, kimyon ve kekik ilave edelim.
Bir iki karıştırıp servis tabağımıza alalım.