Mantarlı Biberiyeli Papatya Böreği
Posta Gazetesi
3 su bardağı un
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet
yumurta
1 çay bardağı su, azar azar eklenecek
I çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı erimiş tereyağı
İçi için:
Yarım kg.
mantar
4 çorba kaşığı tereyağı
3 adet
pırasa
4 diş ezilmiş
sarımsak
1 tatlı kaşığı
limon suyu
1 tatlı kaşığı
biberiye
Tuz
Kara
biber
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Reyhan
İçi için, küp doğranmış
pırasayı tereyağında soteleyin. Doğranmış
mantarları ve sarımsağı ekleyerek, suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Baharatları serperek tüm malzemeyi birbirine yedirin.
Un, sıvı yağ, tereyağı, tuz ve
yumurtayı yoğurun, azar azar suyu ekleyerek elinize yapışmayan bir hamur hazırlayın. Hamurunuzu 30 dakika dinlendirin. Hamuru 3 eşit parçaya bölün ve yufka şeklinde açın, üzerine yağ sürün. Diğer hamurları da aynı şekilde açarak yufkaları üst üste
koyun. Hazırladığınız
mantarlı içi yufkanın baş kısmına koyarak, hamuru rulo şeklinde sarın.
Rulonun dışından içine doğru bıçakla çizikler atın. Üzerine
yumurta sarısı sürün, reyhan serpin. 170 derecede altın rengini alana dek fırınlayın.