Patlıcanlı Börek
1 kilo yufka
Islatmak için:
2
yumurta
3
yemek kaşığı
yoğurt
1 fincan sıvıyağ
1 çay bardağı su
İçi için;
1 kilo minik doğranmış
patlıcan
1 adet minik doğranmış kuru
soğan
8-10 adet minik doğranmış
biber
4 adet
domates
4 diş
sarımsak
Sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kırımızı toz
biber
1 çay kaşığı kara
biber
Tuz
İlk olarak börek içimizi hazırlayalım.
Sırasıyla
patlıcan,
soğan,
domates ve
sarımsak bir güzel kavrulur.
Ocaktan almadan baharatları Atılarak tekrar karıştırılır.
Daha sonra yufkaları ıslatmak için gereken malzemeler çırpılır.
Hazır yufkamız tezgâha serilir.
Üzerine yufkayı ıslatmak için hazırladığımız karışım dökülür ve yayılır.
Daha sonra diğer yufka alınır.
İlk yaptığımız yufkanın üzerine serilir.
Bu yufkanın üstü ıslatılmaz.
Yufka 8 parçaya kesilir.
Her parçanın kenar kısımlarına hazırladığımız börek içi harcından yerleştirilir.
Kalın rulo şeklinde sarılır.
Tüm sarılan börekler fırın tepsisine dizilir.
En son üzerlerine ayırdığımız ıslatmakta kullandığımız harçtan gezdirilir.
Önceden ısıtılmış 190 derece fanlı fırında alt, üst nar gibi kızarana kadar pişirilir.