Çökertme Kebabı (Bodrum Muğla)
Domates sosu içim:
1 adet rendelenmiş
domates
2
yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul
biber
Et Marinasyonu İçin:
1 adet rendelenmiş
soğan
1 adet kuru
soğan
½ çay bardağı
zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kara
biber
1 su bardağı soda
½ su bardağı
süt
1
yemek kaşığı tereyağı (pişirmek için)
Eti için:
250 gr
dana bonfile
2
yemek kaşığı sıvı yağ
½ çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı tane kara
biber
Patates için:
2 adet
patates
1,5 su bardağı sıvıyağ
Sevisi için:
5
yemek kaşığı
sarımsaklı
yoğurt
Biftek ya da bonfile dilimlerinizi ince şeritler halinde doğrayın.
Et marinasyonu için yukarıda saydığımız tüm malzemeleri karıştırın ve streç filmle kaplayıp 1 saat buzdolabında dinlendirin.
Patatesleri kibrit büyüklüğünde kesin. Küçük bir kızartma tenceresinde altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
Etleri döküm tavada az miktarda yağla yüksek ısıda 3-4 dakika marine edin.
Renk aldığında üzerine tane kara
biber ve tuz ekleyip ocaktan alın.
Domates sosu için Tereyağını bir tavada kızdırın.
Üzerine pul
biber ve rendelenmiş
domates ilave edip 10 dakika pişirin.
Servis ta
baklarına sıra ile kızarmış
patates,
sarımsaklı
yoğurt,
domates sos ve sotelenmiş et dilimlerini alıp yeşil
biber ve
domatesle süsledikten sonra sevdiklerinize ikram edin.