Biferno
https://www.aksam.com.tr
2 su bardağı bitter
çikolata
İç
kreması için;
3 adet
yumurta beyazı
1 su bardağı toz şeker
3 adet
yumurta sarısı
6
yemek kaşığı
krema
1
yemek kaşığı pudra şekeri
6
yemek kaşığı mascarpone
peyniri
1,5 su bardağı beyaz
çikolata
Çilek sosu için:
Yarım kilo
çilek
1 tatlı kaşığı nişasta
1 su bardağı toz şeker
Üzeri için:
10 adet
çilek
Çikolataları benmari usulü eritiyoruz. Bitter
çikolatayı yağlı kâğıda yayıyoruz. 8 dakika dolapta donduruyoruz. Kalıp yardımıyla
çikolataya disk şekli veriyoruz.
İç
kreması için, Yumurtanın beyazı ve toz şekeri köpürtüyoruz. Yumurta sarısı,
krema, pudra şekeri, Mascarpone
peynirini ekleyerek çırpıyoruz. Benmari usulü erittiğimiz beyaz
çikolatayı karışımımıza ekliyoruz. 10 dakika dolapta bekletiyoruz.
Çilek sosu için,
çilek, şeker, nişastayı blenderda 2 dakika çekiyoruz. Sosu tencerede 5 dakika kaynatarak süzgeçten geçiriyoruz.
İç
kremamızı sıkma torbasına koyuyoruz. Disk şeklinde çıkarttığımız
çikolatanın üzerine
kremayı ve
çilekleri kat kat ilave ediyoruz. Son olarak üzerine
çilek sosunu gezdirerek tabaklıyoruz.