Acılı Hint Böreği
Posta Gazetesi
3 su bardağı un
2 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
4 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
İçi için:
250 gr. kıyma
1 adet kuru
soğan
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı köri - arzunuza göre
1 çay kaşığı
zencefil - arzunuza göre
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Sos için:
2 adet
domates
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı
salça
5 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı acı toz kırmızı
biber
Kızartmak için:
2 su bardağı sıvı yağ
Sos için,
domatesin kabuklarını soyarak rendeleyin ve
salçayla beraber sıvı yağda kavurun. Sarımsak ve baharatları ekleyin.
İçi için, küp doğranmış
soğanı, sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyerek, suyunu bırakıp çekene kadar soteleyin. Kıyma pişince, baharatları ilave edin.
Un, tuz, su, kabartma tozu ve sıvı yağı karıştırarak, elinize yapışmayan, elastik bir hamur elde edin.
Gerekirse azar azar un ya da su ekleyebilirsiniz. Avuç içi büyüklüğünde parçalar kopartarak elinizle yuvarlayın ve unlanmış tezgahta hamurunuzu yufka kalınlığında açın. Yufkanızı üçgen bölümler oluşturacak şekilde kesin. Üzerine kıymalı karışımdan
koyun ve rulo şeklinde sarın. Kızgın yağda kızartın, üzerine acılı sos dökerek servis yapın.