Etsiz Çiğ Köfte
4,5 su bardağı köftelik ince
bulgur
2 su bardağı sıcak su
3
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
1
yemek kaşığı pul
biber
2
yemek kaşığı isot
2
yemek kaşığı kırmızı toz
biber
3 diş
sarımsak
1 çay bardağı sıvı yağ veya
zeytinyağı
Yarım çay bardağı nar ekşisi
2
yemek kaşığı sumak
1,5 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kara
biber
2 kuru
soğan
1 tatlı kaşığı tuz
Yoğururken, birkaç kalıp buz
1
domates rendesi
Bulgurun üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyip 5-10 dakika kadar bekletin. Soğanı ve sarımsağı rendeleyin, suyunu sıkın ve
bulgurun üzerine ekleyin. Daha sonra tüm malzemeleri ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Yoğurma esnasında birkaç kalıp buz ve
domates rendesi ilave ederek bu şekilde yoğurmaya devam edin. Tüm malzemeler bütünleşip yumuşak bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 03.11.2023