Böf Strogonof
750 gr. bonfile
500 gr. çiğ
krema
4 adet
patates
1 baş
soğan
1 kahve kaşığı hardal
1
domatesin suyu
Yarım kahve kaşığı kara
biber
1 çorba kaşığı un
Tuz
1 kaşık tereyağı
Bonfileleri, küçük parmak eninde ve uzunlamasına doğrayınız.
Bir tencerede İnce kıyılmış
soğanı, 1 kaşık tereyağında üç dakika kadar kavurunuz.
Doğramış olduğunuz bonfileleri bu tencereye atınız, kendi suyunu çekene kadar kuvvetli ateşte iyice çeviriniz.
İçine hardal,
biber,
domates suyu, un ve tuz ekleyiniz.
Hepsini beraber iki dakika kadar ateşte çeviriniz.
Yarım kilo çiğ
kremayı içine dökünüz, bir taşım kaynayıncaya kadar ateşte bırakınız.
Başka bir kapta rendelenmiş
patatesleri pembeleşinceye kadar kızgın yağda kızdırınız.
Sonra
patateslerle bonfilelerin üzerini örterek hemen servis yapınız.