Piyaz
2 su bardağı kuru
fasulye (şeker
fasulye)
1 adet orta boy
soğan
1 adet orta boy
domates
2
yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1
yemek kaşığı tuz
1
yemek kaşığı toz şeker
Sos için:
1 çay bardağı
zeytinyağı
2
yemek kaşığı sirke
Yarım
limon suyu
Tuz
Fasulye geceden ıslatılır.
Islatılan
fasulye bir tencerede kısık ateşte haşlamaya bırakılır.
Lezzetli olması açısından azar azar eşit oranda tuz ve şeker atılır.
Pişince soğuk suya tutmadan kendi suyunda soğumaya bırakılmalıdır.
Aşırı pişmemesi gereklidir.
O nedenle arada kontrol etmek gereklidir.
Fasulye kıvama geldiğinde soğuması için bırakılır.
Soğuyan
fasulye süzülerek bir kaba alınır.
Soğanlar piyazlık doğranır,
domateslerin kabuğu soyulur, maydanozlar da doğranarak
fasulyeye ilave edilir.
Zeytinyağı,
limon, sirke ve tuz eklenerek karıştırılır.
Servis tabağına alınır.