Bolonez Soslu Tagliatelle
2
yemek kaşığı sızma
zeytinyağı
1 küçük
soğan, doğranmış
1 diş
sarımsak, soyulmuş ve hafifçe ezilmiş
1 büyük
havuç, doğranmış
1-2
kereviz sapı, doğranmış
300 gr kıyma
4 doğranmış
domates
Tuz
Kara
biber
400 gr tagliatelle makarna
Zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıtın.
Doğranmış
soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Sonra ezilmiş
sarımsak dişlerini ekleyin ve yağ kokulu hale gelene kadar pişirin;
sarımsakları yakmamaya dikkat edin.
Havuç ve
kerevizi ekleyin ve her ikisi de yumuşayana kadar pişirin.
Kıymayı ekleyip tahta kaşıkla bölerek pembe kalmayıncaya kadar pişirin.
Domates, tuz ve kara
biberi ekleyin.
Örtün ve kalınlaşana kadar 40 dakika kısık ila orta ateşte pişirin. Sos parlak olmalı ve tamamen susuz olmalıdır. Kalınlaştıktan sonra ocaktan alın.
Hazırladığınız tagliatelle makarnanızı büyük bir tencerede bol tuzlu kaynar suyla en az 3-4 dakika veya "al dente" ye kadar pişirin.
Tagliatelle makarnanızı ve bolonez sosunu karıştırın ve üzerine parmesan
peyniri rendeleyerek servis edin.