Zeytinyağlı Lahana Sarması
1 adet küçük boy lahana
1 su bardağı
pirinç
1/2 su bardağı sıcak su
2 adetkuru
soğan
1/2
yemek kaşığıd omates
salçası
1 tutam tuz
1 tutam kara
biber
1 tutam kuru nane
1 çay bardağı
zeytinyağı
İç harcı için;
soğanları küp küp doğrayın ve 2
yemek kaşığı kadar
zeytinyağında, pembeleşene dek kavurun.
Yıkadığınız pirinci de ilave edip, birkaç dakiak daha kavurun. Salçayı ve baharatları da ekledikten sonra biraz daha kavurun.
Suyunu da ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve suyunu çekene dek pişmeye bırakın.
Lahana yapraklarını teker teker ayırın ve güzelce yıkayın.
Bir tencereye bolca su
koyun ve su kaynamaya başladıktan sonra lahana yapraklarını içlerine atarak 3-4 dakika kadar tuttuktan sonra yaprakları çıkartın.
Haşladığınız lahana yapraklarından bir kaç tanesini ayırın ve bir tencerenin dibine serin.
Diğer lahana yapraklarının sert kısımlarını bir bıçakla keserek alın ve hazırladığınız iç harçtan koyarak yaprakları güzelce sarın ve dibine yaprak serdiğiniz tencereye yerleştirin.
Kalan
zeytinyağını üstlerine gezdirin ve üstüne çıkacak kadar kaynar su ilave edin.
Biraz da tuz ekledikten sonra, üstlerine pişerken havaya kalkmamaları için porselen bir tabak kapattıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve ocağın altını kısık ateşe alıp bu şekilde 35 dakika pişmeye bırakın.
Lahana sarmaları piştikten sonra tenceresinde ılıklaşana dek bekletin ve dilerseniz
limonla, dilerseniz
yoğurtla servis edin.