Patatesli Börek
Posta Gazetesi
Hamur için:
5 su bardağı un
1 adet
yumurta
17 çay bardağı su
17 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı
yoğurt
Arasına:
1 su bardağı sıvı yağ
Tuz
Patatesli harç:
2 adet
patates
1 su bardağı lor
peynir
1 çay bardağı maydanoz
1 çorba kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 çorba kaşığı fesleğen
Tuz
Patatesleri haşlayın ve rendeleyin. Lor
peynir, maydanoz ve baharatlarla harmanlayın.
Unu tuzla beraber geniş bir kaseye
koyun. Üzerine
yumurtayı kırıp, yağı dökün, yoğurmaya başlayın.
Azar azar suyu ekleyin.
Elastik bir hamur hazırlamak için gerekirse, azar azar su ya da un ilave edin.
Hamurun üzerini kapatarak 15 dakika dinlendirin. Hamuru eşit olarak 4-5 bezeye bölün.
Unlanmış tezgahta, bıçak sırtı kalınlığında açın.
Yağlanmış fırın tepsinize, yufkaları teker teker, aralarına yağ sürerek yerleştirin.
Tam ortadaki bölüme harcınızı yayın.
Kalan yufkaları da yağlayarak üst üste
koyun.
180 derecede ısıtılmış fırında, kızarana kadar pişirin.