Tepsi Mantısı (Kayseri)
1 adet
yumurta
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
alabildiği kadar un
İçi İçin;
1 adet iri kuru
soğan
150 gr. kıyma
8-10 dal maydanoz, tuz
Üzeri için;
4 su bardağı et suyu
2 çorba kaşığı
salça
1 çorba kaşığı margarin
Yumurta, tuz,su ve undan sert bir hamur hazırlanır, 15-20 dakika dinlendirilir, kıyma, rende
soğan, kıyılmış maydanoz ve tuz karıştırılarak iç hazırlanır. Hamur oklavayla olabildiğince ince açılır, 1,5 santimlik karelere kesilir, karelerin üzerine yeteri kadar iç konur karşılıklı köşelerden kapatılır. Mantalar yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir, 200 derece önceden ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirilir. Fırından çıkınca üzerine et suyu gezdirilir, tekrar fırına verilir, suyunu çekene kadar pişirilir. Margarin ve
salça pişirilir, fırından çıkan mantıların üzerine gezdirilir.
ML® Mantı için tıklayın