Mantar soslu köfte
Yarım kg. orta yağlı kıyma
1 adet küçük kuru
soğan
2 diş
sarımsak
2 dilim bayat ekmek içi
1 tatlı kaşığı kimyon
yarım tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Sos için:
10-15 adet
mantar
2 adet orta boy
domates
yarım tatlı kaşığı kekik
yarım tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Kıyma, rende
soğan, dövülmüş
sarımsak, ıslatılmış sıkılmış bayat ekmek içi, kimyon, kara
biber, tuz 4-5 dakika yoğrulur. Köfte harcı yarım saat dinlendikten sonra arzu edilen şekilde köfteler hazırlanır. Izgarada ya da fırında pişirilir. Bu arada sos hazırlanır; ince doğranmış
mantar sıvıyağda suyunu bırakana kadar kavrulur. Üzerine rende
domates, tuz ve kekik katılır. Domates
salça gibi olana kadar pişirilir, pişen köfteler servis tabağına konur, üzerine
mantarlı sos konur.