Hamsili Pilav
1 kilo
hamsi
2 su bardağı
pirinç
3 orta boy kuru
soğan
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
50 gr tereyağı
Pilav pişirmek için:
3 su bardağı sıcak su
1 paket kuş
üzümü
1 paket dolmalık
fıstık
1 çorba kaşığı toz şeker
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1
yemek kaşığı tarçın
1 tatlık aşığı kuru nane
Dereotu
Maydanoz
Öncelikle pirinci sıcak suda 20 dakika bekletin.
Soğanları
yemeklik doğrayın ve tavaya
zeytinyağını
koyun.
Tereyağının ekleyin.
Pirinci de yıkayıp, süzün.
Tavaya alıp kavurun.
Daha sonra baharatlarını, tuzunu, kuş
üzümünü ve dolamlık
fıstıkları ekleyin.
En son 3 su bardağı sıcak suyu ekleyerek, pilav gibi pişirin.
Bu arada
hamsilerin kılçıklarını ayıklayarak yıkayın.
Daha sonra süzdürün ve tuzlayın.
Fırın tepsisini veya borcamı yağlayın.
Hamsileri tepsinin tabanına, kenarlarına dizin.
Pilavı dizdiğiniz
hamsilerin üzerine yerleştirin.
En üste de diğer
hamsileri dizin.
Pilavın üstünün tamamen kaplayın.
200 derece fanlı fırında
hamsiler pişene kadar tutun.
Sıcak olarak servis edin.