Etsiz Çiğ Köfte (Adıyaman)
1 litre su
4 su bardağı ince
bulgur
4 çorba kaşığı
salça
2 çorba kaşığı
biber salçası
1 kuru
soğan
5 diş
sarımsak
8 çorba kaşığı sıvıyağ
3 çorba kaşığı isot
300 gram kabuksuz
ceviz
1 çorba kaşığı pul
biber
Kara
biber
Tuz
Toz
biber
Cevizleri robotta toz haline gelene kadar çekin.
Tavaya sıvıyağı alıp, tüm baharatları ekleyerek kavurun.
Daha sonra üstüne
biber salçası ve
domates salçasını da ilave ederek iyice kavurun.
Ardından sürekli karıştırarak ince kıyılmış
sarımsak, kuru
soğan ve dövmüş olduğunuz
cevizi,
bulgurun içine ilave edin.
Ardından soğuyunca
bulgur ile buluşturun.
Üzerine su ekleyerek iyice yoğurun.
En az bir saat yoğrulmalıdır.
Yoğurma işlemi biten çiğ köfteleri elimizde şekillendirerek servis tabağına alın. Yanında kıvırcık ve sevdiğiniz yeşilliklerle servis edebilirsiniz.