Kıymalı Ispanak
2 bağ
ıspanak
1 adet kuru
soğan
1, 5 avuç
dana kıyma
2-3 diş
sarımsak
1-2
yemek kaşığı margarin
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 avuç
pirinç
1 avuç
bulgur (kalın pilavlık
bulgur)
1 adet
havuç
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Ispanakları suda bekletirken 3-4
yemek kaşığı sirke
İlk önce
ıspanaklarınızın köklerini kesip atın.
Sonra yapraklarını tek tek ayıklayın sararmış, kötü, üstünde delikler olan yaprakları incecik otları ayıklayın.
Ispanakları 4-5 kere bol suda yıkayın.
En son temiz suyunun içerisine 3
yemek kaşığı sirke
koyun.
10 dakika bekletin.
Bu sürenin sonunda
ıspanakları sirkeli sudan başka kabın içine alın.
Sirkeli su olan kabın içini bol su ile yıkayın.
Daha önce çıkarttığınız
ıspanakların yapraklarını, tekrar bol su ile yıkayın.
Yıkanan
ıspanakları süzülmeleri için süzgece alın.
Ispanakları elinizle küçük küçük bölün.
Doğradığınız
ıspanaklar bir kenarda dursun.
Yemeğinizi pişireceğiniz tencereye küp küp doğranmış olan
soğanları alın.
Daha sonra
sarımsakları doğrayın.
Yağınızı da ekledikten sonra 1
yemek kaşığı kıyma ekleyin.
Hepsini kavurun.
Salçasını da ekleyin.
Biraz daha kavurun.
1 çay bardağı da su ekleyin.
Tenceredeki karışımı kaşıkla karıştırın.
Tuz ve kara
biberi de ilave edin.
Daha sonra
ıspanakları tencereye
koyun.
Ispanakların üzerine daha önceden yıkadığınız
pirinç,
bulgur ve havucu da ekleyerek, tencerenin kapağını kapatın.
Tenceredekileri, kaşık ile karıştırmayın bırakın.
Hepsi, hep beraber biraz çöksünler.
Onlar çökerken siz kalan kıymanıza biraz tuz, biraz kara
biber ekleyin yoğurun ve küçük küçük köfteler yapın.
Ispanaklar siz köfteleri yaparken Ispanak sönecektir.
Şimdi nazikçe tencerede ki ıspanağı karıştırın.
En üste de küçük küçük köftelerinizi ekleyin.
Şimdi Ispanağınıza kaynamış, 1-1, 5 su bardağı su ekleyebilirsiniz tabii ki gerekiyor ise.
Pişen kıymalı ıspanağınızı sıcak olarak servis edebilirsiniz.