Kuru Erikli Sulu Köfte
https://www.posta.com.tr
1 kg çift çekilmiş az yağlı
dana kıyma
1 küçük kase
nohut (Kırık
nohut)
1 küçük su bardağı ince
bulgur
200 gram kuru
erik
1
yemek kaşığı reyhan
6 adet
patates
2 adet
yumurta
1
yemek kaşığı pul
biber
Salçalı sos için:
2
yemek kaşığı sarı yağ veya tereyağı
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 litre sıcak su
Erikler yıkanıp sıcak suda bekletilir. Köfte harcı için kıyma geniş bir kaba alınır. Üzerine 2 adet de
yumurta kırılır. Pul
biber, reyhan, 1
yemek kaşığı tuz ilave edilerek yoğrulmaya başlanır. İnce
bulgur ile
nohut konur ve yoğurmaya devam edilir. Tüm malzemeler iyice özleşene kadar güzelce harmanlanır. Sıcak suda bekletilen
erikler yıkanıp süzülür. Köfte harcından parçalar alınır ve avuç içine düzleştirildikten sonra ortasına 1 adet kuru
erik konarak kapatılır ve yuvarlatılır. El, ıslatarak köftenin iyice bütünleşmesi ve pürüzsüz bir hale gelmesi sağlanır. Köfte harcından aynı şekilde köfte topları oluşturulur. Köfteler hazırlandıktan sonra
patatesler soyulup yıkanır ve 4'e bölünür. Büyükçe bir tencereye 2
yemek sıvıyağ veya tereyağı eklenir. Ardından 1
yemek kaşığı
domates salçası ilave edilir ve kokusu çıkana kadar kavrulur. Üzerine 1 litre sıcak su eklenir. Üzerine 1 tatlı kaşığı da tuz konur ve köfte topları da
salçalı sosun içine teker teker dikkatlice atılır. 1 taşım kaynadıktan sonra
patatesler köftelerin üzerine yerleştirilir. Kısık ateşte pişirilmeye bırakılır. Patatesler yumuşayıp köfteler iyice haşlanınca yemeğin altı kapatılır.