Duvaklı Köfte
500 gr. iki defa çekilmiş kıyma
2 dilim ekmek içi (bayat)
1 baş
soğan
2
yumurta
Biber
Tuz
Köfte baharı
Bir tutam kuru nane
3-4 haşlanmış
patates
1 çorba kaşığı
süt
1,5 çorba kaşığı margarin
Etin içine suda ıslatılmış ekmek dilimlerinin içi, rendelenmiş
soğan,
yumurtalar, tuz ve baharatları ilave ederek iyice yoğurunuz. Etten
yumurta iriliğinde parçalar kopararak elinizle bunları şekillendirerek, ortaları çukur kalacak şekilde hazırlayın. Tepsiye dizin. Üzerine 3 kaşık margarin ilave ile fırına sürün.
Diğer bir yerde 3-4
patatesi haşlayıp püre yapınız. Bunun içine 1,5 kaş margarini, bir
yumurta, 1 çorba kaşığı
sütü ve yeteri kadar tuzu ilave eden iyice karıştırınız. Bu püreyi fırından çıkaracağınız köftelerin ortasında çukurlara bolca doldurunuz. Sonra tepsiye
salça veya
domates suyu ila ederek, (bir bardak suda ilave
koyunuz) yeniden kızgın fırına sürünüz. Patatesler pembeleştiğinde çıkarıp servis yapınız.