Sebzeli Kiş
Kiş hamuru:
1 çay bardağı un
1
yumurta
1 çorba kaşığı
süt
3
yemek kaşığı soğuk tereyağı
Kars gravyer
peyniri (üzeri için)
Tuz
İçi için:
1
soğan
1 kapya
biberi
1 çarliston
biberi
1/3 demet maydanoz
1
havuç
1 sap
pırasa
2 adet
mantar
1 diş
sarımsak
25 gram Kars gravyer
peyniri
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Soğuk tereyağı ve unu rondodan geçirelim. Bir kaba alalım, diğer malzemeleri ekleyip yoğuralım. Kıvamını alan hamuru streç film ile sarıp buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirelim.
Tüm sebzeleri ince ince doğrayalım. Bir tavaya
zeytinyağını gezdirelim ve sırasıyla;
soğan,
sarımsak,
havuç,
biberler,
mantar,
pırasa,
domates ve maydanozu ekleyelim. Sebzeler hafif diri kalıncaya dek tavada soteleyelim. Kars gravyer
peynirini içerisine rendeleyelim. Baharatlarını ekleyelim, karıştırıp kenara alalım.
Merdane yardımıyla dinlenen hamuru orta kalınlıkta açalım. Hamuru tart kalıbına yerleştirelim. İçine ağırlık yapması için
nohut ekleyip önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15 dakika boyunca ön pişirme yapalım. Süre sonunda pişen kiş hamurunun üstünden
nohutları alıp hazırlanan iç harcımızı ilave edelim. Üzerine Kars gravyer
peynirini rendeleyip fırına atalım, üzeri kızarana dek pişirelim.
Fotoğraf "Domates Perisi" tarafından gönderildi. 01.12.2021
