Pırasalı Mücver
1,5 su bardağı un
2
yemek kaşığı süzme
yoğurt
2 adet
yumurta
1 adet
kabak
5 adet
pırasa
100 gram lor
peyniri
1/3 demet maydanoz
5-6 yaprak taze nane (arzuya göre reyhan)
1/2 çay bardağı
zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı toz kırmızı
biber
1 çay kaşığı kabartma tozu
Pırasanın beyaz kısımlarını çok ince ve çok minik küpler halinde doğrayın. Kabağı rendeleyin, fazla suyunu sıkın. Maydanoz ve naneyi de ince bir biçimde kıyın. Orta boy bir kabın içerisine
yumurtaları,
zeytinyağını ve süzme yoğurdu alın. Güzelce çırpın. Ardından üzerine
pırasaları, kabağı, nane, lor
peyniri ve maydanozları ekleyin. Karıştırın. Ardından unu ve kabartma tozunu eleyerek ilave edin. Güzelce karıştırın. Son olarak tuz ve kara
biberini de ilave ettikten sonra üzerini streç film ile kapatın. Buzdolabında bu şekilde 15 - 20 dakika kadar dinlendirin. Çıkarıp orta büyüklükte parçalar alın ve şekil verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisinin üzerine aktarın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika kadar her iki tarafı renk değiştirip kızarana kadar pişirin.