Pırasalı Börek
4 dal
pırasa
1 adet
havuç
1 orta boy
soğan
5 yufka
1
yumurta
Yarım şu bardağı
süt
1 çay bardağı sıvıyağ
2
yemek kaşığı kuş
üzümü
1 paket labne
Tuz
Kara
biber
Soğanı
yemeklik doğrayıp tencereye alın. 1 çay bardağının yarısını tencereye dökün. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine ince ince doğradığınız
pırasaları ekleyin. Pırasa kavrulurken kabuğu soyulmuş havucu rendeleyin ve
pırasanın üzerine ekleyin. Kuş
üzümlerini iyice yıkayıp suda bekletin. 10 dakika suda bekleyen
üzümleri de tencereye ekleyip üzerine yarım çay bardağı su ekleyip,tuzu, kara
biberi
koyun ve kapağı kapatıp 15 dakika pişirin. Altını kapattığınız
pırasa ılımaya başlayınca içine labne ekleyip iyice karıştırın. Düz bir zeminde yufkayı tam açın ve eşit bir şekilde iç harçtan döküp rulo şeklinde sarın. Sardığınız rulo yufkayı yuvarlak cam tepsiye kendi etrafında dönecek şekilde sıkıca yerleştirin. Bütün yufkalara bu işlemi uygulayın. Bir kapta
yumurta yarım çay bardağı yağ ve
sütü iyice çırpıp yufkaların üzerinde gezdirin. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
