Peksimet Tatlısı
12 adet etimek
2 su bardağı sıcak su
1 su bardağı pekmez
Arası için:
Dövülmüş
ceviz
Muhallebisi için:
1 litre
süt
200 gram labne
peyniri
1 su bardağı toz şeker
3/4 su bardağı un
2
yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
Üzeri için:
Antepfıstığı veya
hindistan
cevizi
Peksimet tatlısı için önce muhallebimizi hazırlayalım. Tatlının muhallebisi için
süt, şeker, un, nişasta ve vanilyayı bir sos tenceresinde karıştırarak pişirmeye başlayın. Muhallebinin püf noktası topaklanmaması için sürekli karıştırmaktır.
Muhallebi kaynayınca ve kıvam alınca ocaktan alıp sürekli çırparak ılınmasını sağlayın. Ilınan muhallebiye labne
peynirini ekleyip iyice karışana kadar çırpmaya devam edin.
Diğer yanda sıcak su ve pekmezi derin bir kâsede karıştırın. Etimeklerden 9 tanesini pekmezli suya batırıp borcama dizin. Üzerine birkaç kaşık daha pekmezli su gezdirin ve muhallebinin yarısını dökün.
Ardından üzerine dövülmüş
cevizleri serpip yeniden pekmezli suya batırılmış etimekleri dizin. Kalan muhallebiyi de üzerine döküp tatlıyı önce oda sıcaklığında sonra fırında soğutun.
Servis etmeden önce üzerine kalan dövülmüş
cevizin kalanını Hindistan
cevizi ya da
fıstık serpip dilimleyin. Peksimet tatlısı hazır.
