Sebzeli Mantar Dolması
20-21 tane büyük
mantar
1 adet kuru
soğan
3 diş
sarımsak
1 adet
domates
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 adet dolmalık yeşil
biber
1 adet dolmalık sarı
biber
1 adet
patlıcan
1/4 deme tmaydanoz
Yarım adet
limon suyu
Tuz
Kara
biber
Sebzeli
mantar dolması için önce
mantarların saplarını kesin ve bir kenara ayırın. İç kısımlarını temizleyin. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine boş kısımları üstte kalacak şekilde aralıklı olarak dizin. Üzerlerini
zeytinyağı ile yağlayın.
Sıra geldi
mantar dolmasının harcına. Kuru
soğan ve
sarımsakları
yemeklik doğrayın. Dolmalık
biberlerin çekirdeklerini çıkartın ve onları da küçük küpler hâlinde doğrayın. Patlıcanı ve
domatesi de aynı şekilde doğrayın. Maydanozu ve bir kenara ayırdığınız
mantar saplarını incecik doğrayın.
Kalan
zeytinyağını bir tavada kızdırın. Soğan ve
sarımsakları renk alana kadar soteleyin. Ardından
patlıcan,
mantar, renkli
biber ve
domates küplerini de ilave edin.
Suyunu çekene kadar sotelenen iç harca ince kıyılmış maydanoz,
limon suyu, tuz ve kara
biber ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırdıktan sonra iç harcı ocaktan alın.
Fırın tepsisine aldığınız
mantarların iç kısımlarını hazırladığınız harç ile doldurun. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında 10 dakika kadar pişirdikten sonra servis edebilirsiniz.