Kalburabastı
1,5 çay bardağı eritilmiş tereyağı
1 çay bardağı
yoğurt
1 çay bardağı
zeytinyağı
2 adet
yumurta
1 çay kaşığı silme tuz
1 çay kaşığı silme karbonat
1 çay kaşığı silme kabartma tozu
1 çay bardağı irmik
3 buçuk su bardağı un
1 kâse doğranmış
ceviz
Şerbeti İçin:
3 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
1 dilim
limon
İlk önce şerbetini hazırlayarak işe başlayalım. Çünkü soğuk olması gerekir.
3 su bardağı toz şeker, 5 su bardağı suyu, 1
limon dilimi ile birlikte bir tencereye koyup, 20 dakika kadar kaynatalım.
Şerbet ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakalım.
Hamuru için öncelikle bir buçuk çay bardağı tereyağını eritin
Sonra 1 çay bardağı
zeytinyağı ve erimiş tereyağında bir kaba alın.
Üzerine
yoğurt ve
yumurtayı ekleyin,
Daha sonra tuz, irmik ve karbonatı da ekledikten sonra iyice karıştırın.
Unu yaptığımız karışıma yavaş yavaş ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Hamurundan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp top haline getirin.
Bu top hamurları rendenin kalın tarafına batıralım. Kalbur görüntüsü vermek için.
Çıkıntılı kısmı yukarıda kalacak şekilde hamurları yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin, 45 dakika kadar hamurlar kızarana kadar pişirin.
Tepsiyi fırından çıkartır çıkar çıkarmaz önceden hazırladığımız soğuk şerbeti üzerine dökelim.
Hamurların iyice kızardığını emin olalım.
Ayrıca sıcak hamurların üzerine dökeceğimiz şerbet soğuk olmalı.
