Fransız Soğan Çorbası
https://www.milliyet.com.tr
4
yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
İnce dilimlenmiş 3 tatlı
soğan
2 diş kıyılmış
sarımsak
6 su bardağı et suyu
1 kurutulmuş defne yaprağı
2
yemek kaşığı doğranmış taze kekik
Koşer tuzu ve taze çekilmiş kara
biber
Küçük parçalar halnide dilimlenmiş baget ekmek
Yarım su bardağı rendelenmiş gravyer
peyniri
Servis için:
Taze frenk
soğanı
Büyük bir tavada tereyağını orta ateşte eritin.
Soğanı ilave edip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
Ateşi kısın ve
soğanlar altın sarısı ve karamelize olana kadar 15-20 dakika pişirmeye devam edin. Sarımsakları ekleyin.
Soğan karışımına et suyu, defne yaprağı ve kekiği ekleyin. Çorbanın tadı güzel olana kadar kısık ateşte 6-7 saat pişirin.
Daha sonra çorbayı tuz ve kara
biberle baharatlandırın.
Fırını ve fırına uygun kaseleri önceden ısıtın. Çorbayı fırına uygun kaselere
koyun ve her birinin üzerine 2 dilim baget
koyun.
Bagetin üstüne gravyer
peyniri ekleyin.
Çorbayı,
peynir eriyene ve iyice kızarana kadar 2-3 dakika fırında pişirin.
Frenk
soğanı ile süsleyip servis edin.