Kivili Armut Tatlısı
https://www.haberturk.com
2 adet orta sertlikte
armut
2 adet
kivi
2 su bardağı su
1 su bardağı şeker
1 kabuk tarçın
3-4 adet karanfil
Çeyrek
limon
Öncelikle sapları kalacak şekilde,
armutlar soyulur.
Armutların alt kısmından, düz durması için çok az kesilir.
Limon dilimi ile ovulur, üzerine
limon sıkılır.
Kiviler soyulup, rendelenir.
Süzgeçten geçirilir, suyu çıkartılır.
Armutlar su altına tutularak, fazla
limonu alınır.
Tencereye ilk etapta yan yatık vaziyette konulur.
Üzerine
kivi suyu, şeker ve 2 bardak su ilave edilir.
Karanfil ve çubuk tarçın da konulup, ocağa alınır.
Kaynamaya başlayınca, kısık ateşe getirilir.
Ocağın en küçük gözünde, en kısık ateşte pişmeye bırakılır.
İlk 20 dakika içinde
armutlar yumuşamadan, 5 dakikada bir her yerinin eşit pişmesi için döndürülür.
20 dakikadan sonra, bir daha kendi halinde pişmeye bırakılır.
15 dakika sonra koyulaşmaya başlayınca, yavaşça diğer tarafı döndürülür.
Daha sonra kontrol altında tutup, devamlı bakmak gerekiyor.
Şerbeti az kalıp, koyulaşan
armutlarımız piştikten sonra servis tabağına alınır.
Şerbetinden, kaşıkla alınır üzerine gezdirilir.
Meyve tatlımız servise hazır.
Not: Servis esnasında daha güzel durması bakımından sap kısımlarını kesmeyin. Armutları dikkatli bir şekilde soyarak, parçalamadan bütün olarak çıkartın. Karamel hazırlığında şekerin yüksek ateşte yanmamasına dikkat edin. Servisinde dondurmaya yer açabilirsiniz. Daha yoğun bir tat elde etmek isterseniz,
armutları
üzüm pekmezinde pişirebilirsiniz. Hafif bir renk almış
armut tatlısı için; su yerine
vişne suyu kullanabilirsiniz. Diğer alternatif olarak da çok az miktarda kırmızı renkli gıda boyası ekleyebilirsiniz.