Profiterol
Hamuru için:
1 su bardağı su
100 gr margarin
1 tatlı kaşığı şeker
1 cimcik tuz
1 paket vanilin
1 su bardağı un
4
yumurta
Kreması için:
7
yemek kaşığı şeker
3
yemek kaşığı un
1 paket vanilin
Yarım litre
süt
Çikolata sosu için:
1
yemek kaşığı
mısır nişastası
4
yemek kaşığı şeker
3
yemek kaşığı
kakao
1 paket vanilin
3 su bardağı
süt
Hamur için tencerede su, margarin, tuz ve şeker kaynatılır, un eklenerek sürekli karıştırılır, hamur kıvamını alınca ocakta pişirilmeden kenara alınır, ılıklaşınca
yumurtalar tek tek kırılır pürüzsüz bir hamur elde edilince kaşık veya pasta enjektörüyle yağlı kağıt serilen veya yağlanan tepsiye hamur
ceviz büyüklüğünde,aralarında mesafe bırakılarak dizilir (fazla kabaracakları için hamurlar büyük yapılmamalıdır ve birbirine yakın dizilmemelidir),bu hamurdan 30 profiterol çıkıyor.Fırında 170 derecede fazla kızartmadan pişirilir ve kesinlikle pişmeden fırının kapağı açılmamalıdır pişmeden açılırsa profiteroller söner,fırınınız saç fırın ise içini göremiyorsanız 25 dk pişmesi yeterli olacaktır. Dîğer tarafta tencerede
krema malzemeleri karıştırılarak
krema pişirilir ve soğumaya bırakılır,
çikolata sosuda hazırlanır oda aynı şekilde soğumaya bırakılır,soğuyunca kıvam alması için bir müddet buzdolabında bekletilir,isterseniz hazır
çikolata sosuda kullanabilirsiniz. Soğuyan profiteroller ortadan yarısını geçecek kadar kesilir ve içine iki tatlı kaşığı
krema koyularak servis tabağına dizilir, dolapta dinlenip katılaşan
çikolata sosundan üzerlerine gezdirilir ve servis yapılır.
