TAVŞAN A LA MUTARD (FRANSA)
LAPIN A LA MOUTARDE
4 ki$i için MALZEME :
1 adet ehli
tavşan yavrusu
1 çorba kaşığı tuz
1 çorba kaşığı toz hardal
1 tatlı kaşığı kekik
kara
biber
4 çorba kaşığı rafine yağı
1/2 su bardağı rafine yağı
2 çorba kaşığı tereyağı
YAPILIŞI :
Hardalı, tuz,
biber ve kekiği bir kaba koyup karıştırınız
Tavşanı dört çorba kaşığı rafine yağı ile yağlayıp, içine ve dışına yukarıda tuzlu hardallı karışımı serpip ovunuz
Tavşanın gireceği büyüklükte bir tepsiye
tavşanı koyup üzerine rafine yağını dökünüz
Hızlı ateşli fırında zaman zaman içindeki yağından alıp üzerine dökerek yarım saat kırk dakika kızartıp bir servis tabağına çıkarınız
Tereyağını kızartıp üzerine dökünüz
Yanında ayrı olarak kızarmış
patatesle servis ediniz.