Pırasa Çorbası
3 adet
pırasa
1 adet
havuç
1 adet kuru
soğan
1 adet
domates
1 avuç tel şehriye
3
yemek kaşığı
yoğurt
1
yumurta sarısı
1
yemek kaşığı un
1,5 litre su
1
yemek kaşığı sıvı yağı
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Suyu tencereye boşaltıyoruz
Ocağın üstüne koyuyoruz.
Soğanı küçük küçük doğrayıp, tencereye koyuyoruz.
Soğan suda sarı bir su bırakıncaya kadar kaynatıyoruz.
İçine önceden küçük küçük doğranan
pırasaları ilave ediyoruz.
Teflon tavaya sıvı yağını koyuyoruz.
İçine önceden rendelenmiş havucu ilave ediyoruz.
Rengi sarı olana kadar kavuruyoruz.
Üzerine unu koyuyoruz.
Biraz daha kavuruyoruz.
Kaynamakta olan
pırasaların üzerine döküyoruz.
Kabuklarını soyduğu
muz domatesi küp küp doğruyoruz.
Tuz le birlikte çorbaya ilave ediyoruz.
Sebzeler iyice yumuşadıktan sonra şehriyeyi ekliyoruz.
Biraz kaynatıyoruz.
Yoğurt ve
yumurta sarısını çırpıyoruz.
Daha sonra çorbaya ilave ediyoruz.
İki dakika kadar kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
Ardından pul
biber, kara
biber ilave edip, çorbanın altını kapatıyoruz.
Not: Servis yaptıktan sonra, çorbaya bir tatlı kaşığı
elma sirkesi koyarsanız hem tadı çok güzel oluyor hem de kalsiyum açısından zenginleşiyor.